味の素

グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、グルタミン酸から抽出された、広く使用されている食品添加物および風味増強剤です。世界中の食品・飲料業界の主要成分として、うま味を高め、様々な製品の風味を向上させる効果が認められています。

主要な物理化学的指標

•外観：白色、無臭の結晶性粉末

•溶解性：水に非常に溶けやすい（20℃で10g/100mL）

•pH値：6.7～7.2（1％水溶液）

•融点：232℃（分解）

製品の特徴 

•食品安全コンプライアンス：FDA、EFSA、その他の国際規制機関による認定を受けており、厳格な世界的な食品安全基準への準拠が保証されています。

•安定した品質: 製造プロセス全体を通じて厳格な品質管理を実施し、一貫した純度と最小限の不純物レベルを保証します。

•高い溶解性: 液体および乾燥製剤への統合が容易で、工業規模の食品加工に最適です。

•長い保存期間: 涼しく乾燥した保管条件下で 24 か月間効力を維持します。

用途と効果：

•食品加工：インスタントラーメン、スープ、ソース、調味料、肉/鶏肉製品に広く使用され、うま味を高め、味のバランスを整え、食感を改善します。

•飲料: そのまま飲めるスープや栄養補助食品に使用して、過剰なナトリウムを加えずに風味を高めます。

•利便性: 天然の風味を強化し、追加の塩や複雑な添加物の必要性を減らす、費用対効果の高いソリューションを提供します。

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